На продовольственных ярмарках продукция подсобных хозяйств учреждений пользуется большим спросом у сотрудников УФСИН и научно-исследовательского института информационных технологий ФСИН России, расположенного в соседнем здании.
Покупателям предлагаются говядина, свинина, баранина, куры, гуси, утки, цесарки, яйца куриные и перепелиные, сливочное масло, творог, разнообразные мясные полуфабрикаты, пирожки и печенье, свежие овощи, зеленый лук и многое другое.
Не тратя времени на походы по магазинам, сотрудники уголовно-исполнительной системы приобретают продукцию высокого качества, в которой не содержится красителей, ароматизаторов и прочих вредных для здоровья добавок. Цены устанавливаются на уровне среднерыночных.
Продукты питания пользуются большим спросом, и сотрудники всегда с нетерпением ожидают следующей ярмарки. С начала 2016 года реализовано товаров на сумму около 1 миллиона рублей.
К осужденным продукция собственного производства поступает через столовые и кафе.
Кафе для дополнительного питания осужденных открыты во всех исправительных учреждениях УФСИН. В уютном помещении посетители могут провести свободное время и попробовать салаты, бутерброды, горячие первые и вторые блюда, безалкогольные напитки. Большинство блюд готовится из продукции, произведенной на подсобных хозяйствах.
Расчёт в кафе безналичный. Сумма, необходимая для оплаты заказа, списывается с лицевых счетов осужденных. По итогам 10 месяцев года в кафе продано продукции на сумму свыше 2,5 миллионов рублей.
Для заключенных, содержащихся в следственных изоляторах Тверской области, а также для находящихся на лечении в больнице УФСИН, открыты участки приготовления горячих блюд по заказам.
Доходы, полученные от реализации продукции собственного производства, направляются на развитие материальной базы учреждений и расширение ассортимента продукции.